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明升体育app:来自成都农民文道川菜馆的选手戴一超获得了本届世界川菜大赛的银奖

时间:2020/11/18 16:45:33   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:四川火锅协会会长阎龙介绍说,这次火锅宴大赛吸引了来自小龙坎、舒大夏、麻辣空间等众多知名火锅公司的厨师。小吃和营养搭配将从五个方面进行评分和评判,排名前10%的参赛队伍将获得“国际著名火锅”称号。“通常情况下,所有的火锅店都是自己做生意,没有沟通。这种竞争可以让他们互相学习。”火锅...
四川火锅协会会长阎龙介绍说,这次火锅宴大赛吸引了来自小龙坎、舒大夏、麻辣空间等众多知名火锅公司的厨师。小吃和营养搭配将从五个方面进行评分和评判,排名前10%的参赛队伍将获得“国际著名火锅”称号。“通常情况下,所有的火锅店都是自己做生意,没有沟通。这种竞争可以让他们互相学习。”

火锅宴大赛如火如荼,世界川菜烹饪技艺大赛也如火如荼。四川洪雅某餐厅的行政总厨金元盛,当厨师已有25年,2018年被授予“中国烹饪大师”称号。他做了四川名菜“宫爆鸡丁”。据了解,本次川菜烹饪大赛每位参赛选手将制作三道菜肴,除了两道自选特色菜肴外,还有一道指定菜肴。

“虽然宫保鸡丁很普通,但它考验了大师的技艺和技巧。”联合利华食品策划黄伟忠说:“川菜大会之所以能与经典川菜竞争,就是为了传承老一代的烹饪技巧。只有传承才能创新,这样川菜才能更好地‘走出去’。”

来自成都农民文道川菜馆的选手戴一超获得了本届世界川菜大赛的银奖。他的“传承灯影鱼片”的灵感来自于传统的灯影牛肉。草鱼又脆又烂。赢得了评委们的一致好评。

现代川菜也是在吸收其他菜系的精华,这也是川菜的发展和进步。走下讲台的戴一超说。

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